Clafoutis et crumble de cerise.

Enfin le beau temps est arrivé. Pour ma part je profite de mes derniers instants de vacances pour me reposer car le 2 juillet je commence à travailler à la brasserie le nord ( de Paul Bocuse ) en tant que pâtissier.
Je vous explique une recette toujours agréable à manger en période estivale.

Ingrédients :
pour 4 personnes :
1 oeuf
100 gr de crème fraiche
30 gr de lait
50 gr de sucre
des cerises ( n'importe quelles variétés )
20 gr de beurre
50 ge de farine

Préparation:
Beurrer les moules et préchauffer le four à 180°.
Répartir les cerises dans les moules.
Ensuite mélanger le lait, la crème, l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange fluide.
Ensuite dans fondre le beurre en pommade et ajouter la farine pour obtenir un mélange sablé.
Verser l'appareil à clafoutis dans les moules à 3/4 des cerises.
Enfourner et ajouter à mi cuisson ( 10 à 15 min ) le mélange à crumble.
Laisser enfourner encore 10 min.
Bonne dégustation.

Soupe de melon.

Ingrédients :
1 melon
1 c. à soupe de sucre semoule
1 c. à soupe de crème fraiche
de la menthe.

Préparation :
Couper le melon en deux et évider les pépins à l'aide d'une c. à soupe. Les passer au chinois pour y récolter le jus de melon.
Couper le melon en quatre et couper la chair en morceaux et les mixer en y ajoutant le sucre semoule et la crème fraiche liquide.
Passer le tout encore au chinois.
Laisser refroidir pendant 1 heure au frigo ou 30 minutes au congélateur.
Décorer ensuite de menthe émincer finement.
Servir en bol ou en verrine

The Ch'timisator.

Grâce au succès du film "Bienvenue Chez les The Ch'tis.", on a pu s'apercevoir que divers sortes d'amusement sont sortis et plus spécialement sur internet. On peut citer le "Ch'tis dj", des livres sur les expressions en Ch'tis, des parodies de film en Ch'tis ou encore bien d'autre.
Mais celui que je préfère le plus, c'est le Ch'timisator. Vous prenez pour exemple l'adresse internet de mon blog, et il vous le traduit en Ch'tis.

L'adresse internet du Ch'timisator : http://chti.logeek.com/.
Alors bon amusement et à bientot billout.

Do you know Daerden?

D'une grande popularité en Belgique, Michel Daerden est surtout connu pour ces vidéos sur internet.
Si vous ne le voyez pas ivre, c'est qui l'est en petite forme.
Dernièrement, lors de la victoire du Standart de Liège, il a bien fêter ça.
La suite en video.


Il est pas "tra la la lui".....

Crumble au fraises et ses chips.

Ouf!!!!! Je croyais qu'il n'y aurai pas de soleil cette année. L'voila enfin ( en rappelant juste que nous somme le le 27 avril et le printemps commence le 21 mars ), alors quand on parle de réchauffement climatique ça me fait rire. Bon, à part ça j'ai choisis une recette qui concorde bien par rapport à ces beau jours ensoleillé.

Ingrédients :
50 gr de beurre
100 de farine
500 gr de fraises
du sucre glace.
10 gr sucre semoule.

Préparation :
1) Les chips de fraises.
Préchauffer le four à 100°.
Equeuter ( Retirer les queues de certains légumes ou certain fruits ) les fraises. Prendre un petit couteau bien aiguisé et couper les fraises dans le sens de la hauteur ( 5 millimètres ). Disposer les tranches de fraises sur un papier de cuisson et soupoudrer les de sucre glace. Les mettre au four pendant 1 heure et les retourner après 30 minutes de cuisson en les soupoudrant encore de sucre glace.2) Le crumble de fraises.
Mettre le beurre et la farine dans un mélangeur et les tourner jusqu'à avoir un mélange friable.
Beurrer les moules et disposer les fraises couper en 4 ou en 2 ( suivant la grosseur des fraises ). Mettre l'appareil à crumble sur les fraises ( ne pas hésiter à en mettre, il faut que l'on voit juste encore un peu les fraises ).
Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
Disposer 2 ou 3 chips sur le crumble.

Cake provençal.

Ingrédients :
3 oeufs
250 gr de farine
100 gr d'olives
1/2 courgettes
2 tomates
100 gr de beurre
100 de lardons
1 paquet de levure chimique
une pincée de sel
une pincée de poivre

Préparations :

Préchauffez le four à 180°.
Couper la courgette, la tomate en petit dés ( on apele ça une brunoise de légume ) et les faire sauter avec 80 gr de lardons et les olives dans une poêle.

Pendant ce temps, mettre dans une cuve le beurre, la farine, la levure et sabler. Ajouter les oeufs un par un.

Ensuite, ajouter le premier mélange et bien mélanger .
Beurrer et fariner le moule ( chemiser ).
Enfourner pendant 40 minutes.

A déguster froid ou chaud.

le 1000 ème visiteurs pour aujourd'hui??

Voila deux bonnes nouvelles pour ce samedi : premièrement, je suis en vacances pendant 1 semaine et je vais en profiter pour me reposer, chercher un emploi pour l'année prochaine et surtout pour étudier mes cours.
La deuxième bonne nouvelles est : que j'aurai mon 1000 ème visiteurs aujourd'hui ou demain.
J' espère en avoir encore beaucoup plus qu'avant et que vous resterez fidèle a mon blog.
Demain vous explique la recette d'un cake salée tout bête à réaliser.
A demain et bonne fin de journée

Tarte tatin

La tarte tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson.

Ingrédients : ( Pour 6 personnes )
3 à 4 pommes
1 bâton de vanille
50 gr de beurre
125 gr de sucre

Pour la pate sucrée :
250 gr de farine
125 gr de sucre semoule
100 gr de beurre
1 oeuf

Préparation :

Premièrement, faites la pâte sucrée.
Mettre dans la cuve le sucre, le beurre et le faire crémer. Ajouter l'oeuf et ajouter la farine pour terminer. Réserver la pâte au frigo.

En suite, éplucher les pomme et les couper en deux. Préparer le caramel en mettant le sucre, le bâton de vanille, une pincée de sel et la noix de beurre . Quand il commence à mousser, y mettre les pommes et les laisser caraméliser des deux côtés. Beurrer un moule et y mettre une feuille de cuisson beurre et un peu de sucre. Y déposer le bâton de vanille et les pommes côtés bomber vers le dessus. Enfourner pendant 1h au four à 180°. Pendant ce temps, étaler la pâte et l'enfourner jusqu'à coloration. ( 10 à 15 minutes ).
Découper un cercle de pâte et la mettre sur les pommes lorsque les pommes sont bien caraméliser. Y renverser la tarte sur une assiette et déguster aussitôt.

Voici 2 photos de mes entremets réalisés à l'école. C'est un début mais il y a encore un peu de travail.

Je suis en panne d'idée de recette donc si vous en avez dont vous aimeriez que j'explique, il n'y a pas de probleme.

Au fait, bienvenue chez les Cht'is est maintenant la 2ème plus gros entrée du cinéma français. Il en est maintenant à près de 15 millions d'entrées.

salut bilout!!!! Hein

Si il y a bien un film à aller voir au cinema en ce moment, c'est bien "bienvenue chez les chtis".
Vous y prendrez un bol d'air pendant 2 heures. Je vous le conseille vivement. Dites moi quoi!!!!

La brioche.

Me revoila!!!!

Apres ces belles vacances, je reviens vous expliquer mes recettes. Aujourd'hui, je vous explique la recette de la brioche.

Ingrédients :

350 g de farine
175 g de beurre fondu.

1 cuillère à café de sel

40 g de levure de boulanger fraîche

2 cuillères à soupe d'eau fraîche
4 oeufs entiers

50 g de sucre en poudre

Préparation :

Diluer la levure avec l'eau fraîche et le mettre au fond de la cuve. Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le sel.

Bien travailler la pâte en la mélangeant au crochet (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple.

La mettre dans un récipient avec un peu de farine au fond, la filmer et la mettre au frigo. Laisser pousser la pate pendant une bonne heure.

Ensuite faire des boules et les mettre dans un moule beurrer.

Mettre le four à 50° et enfourner pendant 20 minutes. Ensuite, mettre le four à 180°.

Lorsque la brioche est cuite, démouler tout de suite.

Des vacances bien méritées....

Enfin des vacances!!!! Je vais donc en profiter pour revenir 1 semaine en Belgique pour voir la famille et les amis.
Bonne vacances a tout ceux qui le sont également.

A vous faire fondre....

Je suis désolé de plus avoir mis de recette pendant deux semaines à cause de week end riche en activité et surtout pour feter mon anniversaire. Ca c'arrose!!!!!
Suite à une demande de recette, je ais vous expliquer comment réaliser un fondant au chocolat.

Ingrédients :
3 oeufs
200 gr de chocolat
150 gr de beurre
150 gr de sucre
50 gr de farine
Préparation :
Sortir le beurre du frigo pour qu'il se ramolisse un peu ou le mettre 10 sec au micro onde pour le rendre légèrement pommade.
Mettre à fondre le chocolat au bain marie.
Mettre le beurre et le sucre et mélanger jusqu' à l'obtention d'une pâte onctueuse.Ajouter les oeufs un par un en alternant avec la farine.
Ajouter les chocolat fondu.
Beurrer et fariner ( chemiser ) les moules et les mettre au frigo avant de mouler.
Remplir les moules un peu moins que la hauteur du moule.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Cake au lait de coco et au chocolat.

Ingrédients :

300 gr de farine
50 gr de beurre
3 oeufs entiers
150 gr de sucre
200 gr de lait de coco
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat.
125 gr de coco rapé.

Préparation :

Monter les oeufs avec le sucre et battre jusqu'à ce que le le mélange soit bien mousseux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Mélanger avec une spatule pour ne pas que le chocolat accroche au fond du récipient.
Quand le mélange est bien mousseux, ajouter la farine tamisé avec le sachet de levure chimique.
Ajouter le lait de coco au chocolat et bien mélanger, et ajouter le tout au premier mélange.
Enfin, ajouter la noix de coco rapé.
Beurrer un moule et ajouter le mélange.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180°.
Laisser refroidrir avant de démouler.

Le chef est à votre service....

Vou avez raté une recette? Vous voudriez que je vous explique une particulièrement? Vous pouvez me donner certaines recettes que vous auriez échouez et que j'essaierai de rectifier ou bien tout simplement une recette que vous aimeriez que j'explique.
Les recettes peuvent etre soit sucréés ou salées.
A bientot, je l'espère.

Pain d'épices.

Voici la recette du pain d'épices que j'ai testé et degusté. Vous pouvez le manger avec du fois gras, une compote de rhubarbe..... ou bien tout simplement avec une tasse de café.

Ingrédients :

1/4 de litre de lait.
500 gr de farine.
250 gr de sucre en poudre.
3 cuillère à café de cannelle.
3 cuillère d'anis etoilé en poudre ou en grain.
1 sachet de levure chimique en poudre.
2 oeuf entier.
5 cuillère à soupe de miel.
Une pincée de sel.
1 cuillère à café de noix muscade.Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait avec la cannelle, l'anis étoilé, le sel, la noix de muscade, le miel. Il ne faut surtout pas chauffer trop longtemps car le miel perdrait de sa saveur

Pendant ce temps, faire monter les oeufs avec le sucre en poudre.

Quand ils sont bien monter ajouter la farine " en pluie" tout en mélangeant avec la levure chimique. Passer le lait chaud au chinois et verser au mélange.

Beurrer un mouler soit carrer ou rectangulaire. Verser le mélange dans le moule.
Mettre au four pendant 20 -30 minutes.
Attendre avant de demouler.