Clafoutis et crumble de cerise.

Enfin le beau temps est arrivé. Pour ma part je profite de mes derniers instants de vacances pour me reposer car le 2 juillet je commence à travailler à la brasserie le nord ( de Paul Bocuse ) en tant que pâtissier.
Je vous explique une recette toujours agréable à manger en période estivale.

Ingrédients :
pour 4 personnes :
1 oeuf
100 gr de crème fraiche
30 gr de lait
50 gr de sucre
des cerises ( n'importe quelles variétés )
20 gr de beurre
50 ge de farine

Préparation:
Beurrer les moules et préchauffer le four à 180°.
Répartir les cerises dans les moules.
Ensuite mélanger le lait, la crème, l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange fluide.
Ensuite dans fondre le beurre en pommade et ajouter la farine pour obtenir un mélange sablé.
Verser l'appareil à clafoutis dans les moules à 3/4 des cerises.
Enfourner et ajouter à mi cuisson ( 10 à 15 min ) le mélange à crumble.
Laisser enfourner encore 10 min.
Bonne dégustation.